Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de taart:10 gr.boter,4 eieren,4 eetl.warm water,125 gr.suiker,75 gr.bloem,1 zakje vanillesuiker,50 gr.maizena,1/2 theel.gistkorrels en de geraspte schil van een halve citroen.
Voor de vulling:8 witte gelatineblaadjes,3 eidooiers,150 gr.suiker,1/2 zakje vanillesuiker,750 gr.kwark,de geraspte schil
van een halve citroen,3 eetl.citroensap,zout,3 dl.room,poedersuiker en 150 gr.bessenjam.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter de bodem van een vorm,bekleed de vorm met bakpapier en beboter hem opnieuw.
Verwarm de oven tot 200*C.
Klop de eidooiers met het warme water,suiker
en vanillesuiker tot een romige massa,waaraan
u bloem,maizena,gist en citroenschil toevoegt en tenslotte de stijf geslagen eiwitten.Doe het deeg in de vorm en zet het 20 minuten in de oven.Stort het op een rooster na eerst de zijkanten losgestoken te hebben met een mes,verwijder het bakpapier,
laat het deeg afkoelen.Week de gelatine in koud water.Klop dan de eidooiers los samen met de suiker en vanillesuiker.Doe er de kwark bij,citroensap,citroenschil en een
mespuntje zout.Roer alles goed door elkaar.
Los de gelatine au bain-marie op en roer hem door het kwarkmengsel.Zet het mengsel op een koude plaats en laat het opstijven.
Snijd de taartbodem in twee schijven en bestrijk de onderste bodem met de bessenjam.
Roer de stijfgeslagen room voorzichtig door het kwarkmengsel en schuif dit mengsel op de onderste taartbodem,die u bestreken heeft
met bessenjam.Druk de andere taartbodemhelft
voorzichtig op het kwarkmengsel.
Strijk met en spatel de kwarkmassa tussen de twee taartbodemhelften glad.Zet de taart minstens 7 uur in de koelkast.Strooi er voordat u hem opdient de poedersuiker overheen.
|
|